健康科普 / HEALTH SCIENCE
王宝钏挖野菜,这个梗……
看到标题,你以为今天咱们要讲王宝钏挖野菜这个梗吗?No!今天,小编要教你如何辨别野菜,很多野菜和毒草长得非常相似,极难分辨,一旦采集食用不当极易引起中毒,甚至危及生命,每年,因采摘野菜而食物中毒的案例不在少数……
案例一
金庸的武侠小说《神雕侠侣》中的杨过想必大家并不陌生,剧中他被所中“情花毒”折磨,这“情花”便是曼陀罗!
我院每年都有这样的案例,这不,前段时间陈阿姨听说曼陀罗有很多功效,便自行采摘用来泡酒,一日饮酒半杯后便开始脸红、四肢抽搐,随后出现幻觉、意识模糊,被家人送去就诊。医生追问后判断陈阿姨为曼陀罗中毒,立即予以补液、洗胃、利尿、毒物吸附等处理,好在就医及时,陈阿姨病情稳定后康复出院。
曼陀罗生长于我国各地,曼陀罗花的毒性几乎遍布全身,但是它不仅可用于麻醉,而且能去风湿,止喘定痛,曼陀罗叶和籽还可用于镇咳镇痛。
虽然一些自行采摘的“野菜”有药用价值,如:附子、马钱子,但需要特殊的炮制方法,去除一定的毒性才可入药,另外药物煎煮、用药剂量以及服用方法等都有特殊的要求。
案例二
不久前,饶女士的亲戚从云南给她带了许多野生松菌,然而食用时,野生松菌尚未完全烹饪熟,饶女士一家相继出现恶性、呕吐、腹泻等症状,随后被立即送至我院,经过医生的及时治疗和干预,才得以康复出院。
野生蘑菇难分辨,不采不食最安全。蘑菇中毒的潜伏期短,一旦食用野生蘑菇出现不适,无论症状轻重,都应尽快就医,并留存蘑菇样本,以便医生确定野生菌的种类,针对性治疗。
案例三
赵先生和妻子想着晚上加一道山糜子炒鸡蛋,便到家附近的山脚挖山糜子。但晚饭后半小时夫妻俩相继出现头晕、呕吐、乏力、胸闷等症状,二人怀疑是食物中毒,于是带着“山糜子”前往医院就诊。可到医院后医生却表示他们采摘的不是山糜子而是有毒的藜芦,又名芦林、山葱。
案例四
同样被野菜撂倒的还有宋女士一家。前段时间,她在逛公园的时候看到一大片“黄花菜”,便采回了家。晚饭做了一道黄花菜青椒肉丝,没想到饭后全家人先后出现口干、腹泻、头晕等症状,后来才知道吃的不是黄花菜,而是误食了萱草。
这些案例告诉我们,不是所有看起来好吃的植物都是安全的,有些植物虽然长得漂亮,但却含有剧毒,比如毒蘑菇、断肠草等等。所以,在采摘野菜野草时一定要认准品种,不要盲目采摘。
误食有毒的野菜的症状:
1、过敏反应:主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹,有时候可能还有瘙痒感,一般都考虑野菜的过敏反应。
2、消化道症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,腹痛可发生在中腹部及上腹部,表现为持续性或阵发性的绞痛。呕吐物中常含有胆汁、黏液或血性分泌物。腹泻时多为黄色稀便,也有部分患者会出现水样便或黏液便。
3、肝肾功能损伤:少尿、无尿、黄疸、肝酶指征升高等,通常肾脏损伤可能需要透析治疗。
如不慎中毒请这样做:
1、饮水:立即饮用大量的清水对毒素进行稀释。
2、催吐:如果进食的时间在1-2个小时内,可人为帮助催吐,尽快排出毒物。
3、导泻:食物中毒后时间超过两个小时,但精神较好,则可服用泻药,使中毒食物尽快排出体外。
4、保留食物样本:发生食物中毒后要及时保留食物样本,以便提供给医院进行检测,并及时向相关部门报告。
野菜中毒后,无论是否严重,应立即到就近的医院就诊,尽量选择有危重症救治能力的综合性医院,以免错过最佳救治时机。
食用野菜的注意事项:
1、采摘野菜的时候一定要注意,不认识的野菜不采不吃。
2、做菜前检查有无虫蛀的情况,一些野菜含毒,需要经过煮和浸泡等工序才能去毒。
3、孕妇、乳母、幼儿、老人等体质较弱者及容易过敏的人群不适宜吃野菜。
4、由于一些野菜的膳食纤维比较粗且性味苦凉,肠胃功能较弱者或患有慢性肠胃炎的人,食用时也要注意。
总之,在采摘野菜野花时,一定要认准品种、观察外观、闻辨气味,并且多了解相关知识,但是由于风险过高,小编还是不建议。现在好吃的野菜、野果、野菌等,不少都已被纳入人工种植的范畴,如果想在春季尝鲜,可以去正规商超、市场购买。
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