07
2023
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02
南通发布：节后返岗 营养先行 | 请查收一份营养科专家的健康攻略
经过春节假期的休整，人们重振精神，满怀热忱地返回工作岗位。大家摆脱了疫情阴霾，不仅“阳过”，而且“阳康”，开工饭、团圆餐陆续安排起来，此时的饮食营养就显得尤为重要。市一院营养科专家提醒，健康饮食不妨记住这四句话：均衡饮食，合理搭配；注重优质蛋白摄入；每日有水果，餐餐有蔬菜；避免追求“重口味”。
均衡饮食，合理搭配
营养科专家介绍，我们每天约一半的能量由主食提供，“康复”过程中要保证主食的摄入，初期可选择粥、软米饭、烂面条、白馒头等容易消化的细粮，胃肠功能恢复后可适量添加粗粮。
我们饮食中应该由五大类食物组成：第一类为谷薯类，包括谷类、薯类与杂豆类；第二类为蔬菜和水果；第三类为动物性食物，包括畜禽鱼蛋奶；第四类为大豆和坚果；第五类为烹调油和盐。
眼下，正值正月，阖家团圆，恰逢“康复”后胃口逐渐恢复。专家提醒，觥筹交错间切忌贪恋饕餮美食，特别是新冠感染期间曾有腹部不适或年龄较大的恢复期人群，应注意避免暴饮暴食，可尝试少量多餐，减少胃肠道负担的同时，能够确保总能量及各种微量元素的摄入，从而帮助我们的身体机能早日恢复。
注重优质蛋白摄入
眼下，尽管大部分人都到了新冠病毒感染“康复”阶段。但对于体质较弱的“长新冠人群”来说，仍然可能出现浑身乏力、嗅之无味、食如嚼蜡、体重下降等问题。
营养专家强调，免疫系统运行中的修复、代谢和合成，离不开蛋白质。优质蛋白质包括鱼、禽、蛋、奶、瘦肉等，其蛋白质种类及比例与人体的氨基酸组成接近，更易于被人体消化吸收。根据《2022年中国居民膳食指南》中的建议，平均每天应该摄入鱼、禽、蛋等动物性食物120-200g，每周最好吃鱼2次或300-500g，蛋类300-350g，畜禽肉300-500g，少吃肥肉、腌制肉。此外，要吃各种各样的奶制品，相当于每天300ml以上的液态奶。
每日有水果，餐餐有蔬菜
新冠感染容易引起机体的电解质紊乱，低钠低钾等，市民在“康复”阶段应保证微量元素、电解质、维生素的摄入。
营养专家建议，市民天天吃水果，每天摄入200-350g新鲜水果，不能用果汁代替鲜果。另外，水果也不能和蔬菜相互替换，每餐都要有不少于300g的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜要占1/2。
避免追求“重口味”
很多“康复”的人味觉、嗅觉、消化能力都有所下降，但不能因此追求重口味和刺激性食物，以免导致局部黏膜组织痉挛充血，加重身体炎症，延长恢复时间。
同时，专家建议进行以下尝试：每天早晚各刷1次牙，确保口腔卫生；通常成人每天喝水1500-1700ml，“康复”之后可摄入2000-2500ml的水，以白开水、淡茶为佳。有心衰、肾衰等疾患的人群需注意限制水的摄入，必要时需要到医院咨询；多用蒸、煮、炖的烹调方式，少煎、炸。如果胃口欠佳，可以搭配小份的蘸水、泡菜、榨菜或豆腐乳，也可尝试在菜里面用葱姜蒜、八角等提味，但不要使用过多的油盐。
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