05
2023
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“秋冬吃柚，赛过吃肉”！秋冬的宝藏水果——柚子
“果之美者，云梦之柚”，金黄色的外皮、扑鼻的柚香、颗粒分明的果肉，一口咬下去酸甜多汁，这就是柚子。又名柚、文旦等，属柑橘类水果。中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。同时，柚子含有丰富的维生素和微量元素，具有较高的营养价值。柚子可谓是秋冬季水果的不二之选！
1、低热量
柚子的热量约为42 kcal/100g，是一种热量很低的水果。另外，柚子的含水量很高，每100克的果肉里约含有89克水分，一瓣柚子的含水量≈100ml水≈半个苹果。多吃柚子，可以增强饱腹感，同时也没有罪恶感喔！放在上下午加餐吃，能帮我们控制食欲，减少正餐进食量，对减肥很有帮助。
2、高维生素C
柚子的维生素C含量大约在23～35 mg/100g，维生素C含量是苹果、梨的5倍多。除此之外，红心柚的维生素C含量也比白心柚更高。维生素C有抗氧化、促进抗体和胶原蛋白合成、增强免疫力、美白护肤等作用。
柚子中也含有一定的番茄红素和胡萝卜素。类胡萝卜素属于抗氧化成分，在体内能够起到增强免疫力、延缓衰老、辅助防癌的功效。
3、高钾低钠
柚子的钾、锌、硒、钙、铁等矿物质含量也很丰富，每100g柚子中钾含量高达119mg，而钠仅有3mg。柚子中丰富的维生素和矿物质含有助于预防高血压以及其他心脑血管疾病。
4、低GI
与其他水果相比，柚子的含糖量较低，并且柚子是低血糖生成指数（低GI）的水果，GI值仅为25，血糖负荷GL值仅为2。柚子对血糖的影响较小，糖友们也能放心食用！
除了维生素、矿物质，柚子上的白丝主要成分是果胶等膳食纤维类物质，还包含一些抗氧化物质，对于改善肠道菌群颇有益处。
小贴士：
如何挑选柚子？
①看外观：柚子要尽量挑选个大的；要选择果形端正、头部尖、颈部短，下面宽且扁平的；表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。
②掂分量：挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明果肉较为饱满，水分含量更充足，汁多鲜美。
③按压外皮：轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。
如何保存柚子？
①完整的柚子只需将其放在10度以上的干燥通风处保存，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜。
②已剥开皮的柚子，应密封好再放入冰箱内，这样能有效保证水分不流失，达到保鲜的效果。
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