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2024
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王宝钏挖野菜，这个梗……
看到标题，你以为今天咱们要讲王宝钏挖野菜这个梗吗？No！今天，小编要教你如何辨别野菜，很多野菜和毒草长得非常相似，极难分辨，一旦采集食用不当极易引起中毒，甚至危及生命，每年，因采摘野菜而食物中毒的案例不在少数……
案例一
金庸的武侠小说《神雕侠侣》中的杨过想必大家并不陌生，剧中他被所中“情花毒”折磨，这“情花”便是曼陀罗！
我院每年都有这样的案例，这不，前段时间陈阿姨听说曼陀罗有很多功效，便自行采摘用来泡酒，一日饮酒半杯后便开始脸红、四肢抽搐，随后出现幻觉、意识模糊，被家人送去就诊。医生追问后判断陈阿姨为曼陀罗中毒，立即予以补液、洗胃、利尿、毒物吸附等处理，好在就医及时，陈阿姨病情稳定后康复出院。
曼陀罗生长于我国各地，曼陀罗花的毒性几乎遍布全身，但是它不仅可用于麻醉，而且能去风湿，止喘定痛，曼陀罗叶和籽还可用于镇咳镇痛。
虽然一些自行采摘的“野菜”有药用价值，如：附子、马钱子，但需要特殊的炮制方法，去除一定的毒性才可入药，另外药物煎煮、用药剂量以及服用方法等都有特殊的要求。
案例二
不久前，饶女士的亲戚从云南给她带了许多野生松菌，然而食用时，野生松菌尚未完全烹饪熟，饶女士一家相继出现恶性、呕吐、腹泻等症状，随后被立即送至我院，经过医生的及时治疗和干预，才得以康复出院。
野生蘑菇难分辨，不采不食最安全。蘑菇中毒的潜伏期短，一旦食用野生蘑菇出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医，并留存蘑菇样本，以便医生确定野生菌的种类，针对性治疗。
案例三
赵先生和妻子想着晚上加一道山糜子炒鸡蛋，便到家附近的山脚挖山糜子。但晚饭后半小时夫妻俩相继出现头晕、呕吐、乏力、胸闷等症状，二人怀疑是食物中毒，于是带着“山糜子”前往医院就诊。可到医院后医生却表示他们采摘的不是山糜子而是有毒的藜芦，又名芦林、山葱。
案例四
同样被野菜撂倒的还有宋女士一家。前段时间，她在逛公园的时候看到一大片“黄花菜”，便采回了家。晚饭做了一道黄花菜青椒肉丝，没想到饭后全家人先后出现口干、腹泻、头晕等症状，后来才知道吃的不是黄花菜，而是误食了萱草。
这些案例告诉我们，不是所有看起来好吃的植物都是安全的，有些植物虽然长得漂亮，但却含有剧毒，比如毒蘑菇、断肠草等等。所以，在采摘野菜野草时一定要认准品种，不要盲目采摘。
误食有毒的野菜的症状：
1、过敏反应：主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹，有时候可能还有瘙痒感，一般都考虑野菜的过敏反应。
2、消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，腹痛可发生在中腹部及上腹部，表现为持续性或阵发性的绞痛。呕吐物中常含有胆汁、黏液或血性分泌物。腹泻时多为黄色稀便，也有部分患者会出现水样便或黏液便。
3、肝肾功能损伤：少尿、无尿、黄疸、肝酶指征升高等，通常肾脏损伤可能需要透析治疗。
如不慎中毒请这样做：
1、饮水：立即饮用大量的清水对毒素进行稀释。
2、催吐：如果进食的时间在1-2个小时内，可人为帮助催吐，尽快排出毒物。
3、导泻：食物中毒后时间超过两个小时，但精神较好，则可服用泻药，使中毒食物尽快排出体外。
4、保留食物样本：发生食物中毒后要及时保留食物样本，以便提供给医院进行检测，并及时向相关部门报告。
野菜中毒后，无论是否严重，应立即到就近的医院就诊，尽量选择有危重症救治能力的综合性医院，以免错过最佳救治时机。
食用野菜的注意事项：
1、采摘野菜的时候一定要注意，不认识的野菜不采不吃。
2、做菜前检查有无虫蛀的情况，一些野菜含毒，需要经过煮和浸泡等工序才能去毒。
3、孕妇、乳母、幼儿、老人等体质较弱者及容易过敏的人群不适宜吃野菜。
4、由于一些野菜的膳食纤维比较粗且性味苦凉，肠胃功能较弱者或患有慢性肠胃炎的人，食用时也要注意。
总之，在采摘野菜野花时，一定要认准品种、观察外观、闻辨气味，并且多了解相关知识，但是由于风险过高，小编还是不建议。现在好吃的野菜、野果、野菌等，不少都已被纳入人工种植的范畴，如果想在春季尝鲜，可以去正规商超、市场购买。
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