无糖月饼真的“无糖”吗？

来源：南通市第一人民医院

发布时间：2022-09-09 09:16

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秋空明月悬，又是一年中秋至。中秋节是中华民族的传统节日，吃月饼也是中秋佳节的习俗之一。月饼口味各式各样，按照地区划分主要分为广式、京式、苏式等，除了传统口味，近年来还有一些新式口味，比如冰皮，冰淇淋等。总的来说，月饼一类属于高油、高糖、高热量的“三高食品”，糖尿病病人进食可能会加重病情，所以让很多糖尿病病人都望而却步，而近几年商家推出了适合糖尿病人吃的“无糖月饼”，那么“无糖月饼”真的无糖吗？可以放开吃吗？

当然不可以，无糖可能是指没有添加蔗糖，但可能含有麦芽糖、果葡糖浆或是其他甜味剂，而麦芽糖、果葡糖浆等其本质就是糖，只是换了个名字，升高血糖的速度可能比蔗糖还快，而甜味剂虽然对血糖的影响比较小，但是不要忽略了月饼的主要成分淀粉，馅料当中也可能含有大量的糖分，比如豆沙、果仁等，所以，“无糖月饼” 减少的是蔗糖，但只要是月饼，都会用淀粉做饼皮，淀粉是碳水化合物，其实也是糖。另外，月饼在制作过程中还会添加大量油脂，即使是无糖，也无法改变月饼高油、高糖的特性。

那中秋节该如何食用月饼呢?首先要选对月饼，尽量选择低脂、低糖、低热量的月饼，选择配料简单，尽量选择无能量或低能量的甜味剂加工的月饼。第二，糖尿病病人须在血糖控制稳定时吃月饼，进食月饼前后监测血糖变化。第三，浅尝辄止，分享为乐。选择小个的或大个的月饼分成4-6份，跟家人朋友分享。第四均衡饮食，学会食物交换。在吃月饼的同时，适当减少当天的主食和油脂的摄入，同时还要增加每天的运动量。

所以，月饼虽好吃，但也不能多吃哦！

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